A pályafutása során a francia Lavalnál, Lille-nél, Auxerre-nél, Amiens-nél, Rennes-nél és a német 1. FC Kölnnél is futballozó támadó parádés formának örvend, s már most egyéni idényrekordot állított fel a kilenc meccsen (nyolc bajnoki, egy Német Kupa-meccs) szerzett 15 góljával, hiszen a felnőttek között az előző idényben volt a legtermékenyebb, amikor 24 bajnokin 12 gólt szerzett.
A 27 éves Guirassy teljesítményével érthető módon felkeltette a nagycsapatok figyelmét is, aki pedig megszerzi, óriási üzletet köt, a Sky Sports német kiadása ugyanis úgy tudja, hogy a csatár kivásárlási ára csupán 17.5 millió euró, amely a most következő téli átigazolási időszakban és 2024 nyarán is érvényes lesz, azaz ennyiért bármelyik csapat megvásárolhatja.