Latza 2009-ben épp a Schalke színeiben mutatkozott be a német élvonalban, ám csupán három bajnoki jutott neki a felnőttcsapatban. Ezt követően a Bochum és a Darmstadt labdarúgója volt, majd 2015-ben igazolt a Mainzhoz. Utóbbi együttesben eddig 154 tétmeccsen lépett pályára, a 2019–2020-as idény óta pedig ő a csapatkapitány is a Szalai Ádámot is foglalkoztató klubnál.
A 31 éves labdarúgó a jelenlegi idényben 21 bajnokin és két Német Kupa-meccsen szerepelt.
A Mainz jelenleg az utolsó előtti, a Schalke utolsó a Bundesligában. Előbbi viszont csak egy pontra van a bennmaradást érő 14–15. helytől, míg a Ruhr-vidékiek lemaradása már 11 pont a „vonalhoz képest”. Ennek ismeretében Latza úgy tér vissza nevelőegyesületéhez, hogy feláldozta valódi esélyét arra, hogy a következő évadban is az élvonalban futballozzon.
1. Bayern München | 25 | 18 | 4 | 3 | 74–35 | +39 | 58 |
2. RB Leipzig | 25 | 16 | 6 | 3 | 47–21 | +26 | 54 |
3. Wolfsburg | 25 | 13 | 9 | 3 | 43–21 | +22 | 48 |
4. Eintracht Frankfurt | 25 | 11 | 11 | 3 | 48–34 | +14 | 44 |
5. Borussia Dortmund | 25 | 13 | 3 | 9 | 52–35 | +17 | 42 |
6. Bayer Leverkusen | 25 | 11 | 7 | 7 | 43–28 | +15 | 40 |
7. Union Berlin | 25 | 9 | 11 | 5 | 38–27 | +11 | 38 |
8. VfB Stuttgart | 25 | 9 | 9 | 7 | 47–37 | +10 | 36 |
9. Freiburg | 25 | 9 | 7 | 9 | 37–39 | –2 | 34 |
10. Mönchengladbach | 25 | 8 | 9 | 8 | 41–40 | +1 | 33 |
11. Hoffenheim | 25 | 8 | 6 | 11 | 39–43 | –4 | 30 |
12. Werder Bremen | 25 | 7 | 9 | 9 | 30–36 | –6 | 30 |
13. Augsburg | 25 | 8 | 5 | 12 | 27–38 | –11 | 29 |
14. 1. FC Köln | 25 | 5 | 7 | 13 | 23–44 | –21 | 22 |
15. Arminia Bielefeld | 25 | 6 | 4 | 15 | 20–44 | –24 | 22 |
16. Hertha | 25 | 5 | 6 | 14 | 28–45 | –17 | 21 |
17. Mainz | 25 | 5 | 6 | 14 | 24–44 | –20 | 21 |
18. Schalke | 25 | 1 | 7 | 17 | 16–66 | –50 | 10 |