Paleo répatorta

Hozzávalók:
5 db tojás
1/2 bögre eritrit
1 csipet só
1/2 dl kókuszolaj
50 dkg sárgarépa lereszelve
2 bögre mandulaliszt
1 ek szódabikarbóna
1/2 bögre durvára vágott dió
vanília
1 ek fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér – vegyesen

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük az eritrittel, a csipet sóval és a kókuszolajjal. Hozzáöntjük a reszelt répát, a kókuszlisztet, a szódabikarbónát, a diót, a fűszereket, és jól összekeverjük. A masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 percig sütjük.