Adrián Campos 1987-ben és 1988-ban összesen 17 Formula–1-es futamon állt rajthoz pilótaként a Minardi színeiben. Az 1987-es Spanyol Nagydíjon érte el legjobb eredményét, amikor tizennegyedikként intették le.
Visszavonulása után megalapította a Campos Meta istállót, amely alacsonyabb kategóriás sikerei után HRT néven 2010 és 2012 között az F1-ben szerepelt.
Campos többek között együtt dolgozott a kétszeres F1-es világbajnok Fernando Alonsóval és a 2011-ben a HRT-ben debütáló Daniel Ricciardóval is. Ő volt 1999-ben Alonso csapatfőnöke a Nissan Euro Open-sorozatában, majd a spanyol pilóta menedzsere annak első F1-es éveiben.