Alváro Recoba után újabb uruguayi klasszist szerződtetett a Panioniosz: az athéni kiscsapathoz igazolt két évre a 31-szeres válogatott Fabián Estoyanoff.
A rutinos középpályás kölcsönjátékosként a Penarol csapatában játszott legutóbb, és szabadügynökként igazolt a Panionioszhoz, mivel lejárt szerződése a Valenciánál.Estoyanoff korábban a Deportivo La Coruna, a Cádiz és a Valladolid csapatában is megfordult.