A világ- és Európa-bajnok spanyol középpályást, Juan Matát pedig ingyen szerezte meg az isztambuli klub. A 34 éves Matának 2022. június 30-án járt le a szerződése az angol Manchester Unitednél, melyet a „vörös ördögök” nem hosszabbítottak meg, így a középpályás szabadon igazolható játékossá vált.
A Real Madrid utánpótlásában nevelkedő Matát korábban a Valenciától szerezte meg a Chelsea, melyet 2011 és 2014 között erősített, majd aláírt a manchesteriekhez, akiknél nyolc év alatt 196 mérkőzésen 34 gólt szerzett.
Juan Mata a 2022–2023-as idény végéig szóló szerződést írt alá a Galatasarayjal, melynek opciója lesz a kontraktust újabb egy évvel meghosszabbítani.