Jaissle edzői pályafutását még 2014-ben az RB Leipzig utánpótlásánál kezdte, ahol két csapatot is irányított, majd ugyan kipróbálta magát a dán Bröndbynél is, amelynél másodedző volt 2017 és 2019 között, ezt követően visszatért a Red Bull-csoporthoz és a Salzburg U18-asait, aztán 2021-től fél évig a másodosztályú fiókcsapatot, a Lieferinget irányította, ám tavaly már az akkor még „csak” 16-szoros osztrák bajnok élvonalbeli csapatot vette át, melyet bajnoki címre vezetett.
Jaissle ugyanakkor az új évad kezdete előtti napokban tárgyalásba kezdett a szaúdi Al-Ahlival, ezért a Salzburg azonnali hatállyal kirúgta őt.
Végül a tárgyalások eredményre vezettek és a 35 éves német 2026 nyaráig szóló szerződést írt alá a legutóbbi idényben bronzérmes csapatnál, melynél együtt dolgozhat a friss Bajnokok Ligája-győztes, a Manchester Citytől megszerzett Rijad Mahrezzel, a Chelsea-től igazolt kapussal, Édouard Mendyvel, a Liverpooltól távozó brazillal, Roberto Firminóval és a Celtictől vásárolt fiatal portugállal, Jotával is, ám a csapat a hírek szerint közel áll a Newcastle francia támadójának, Allan Saint-Maximinnek a megszerzéséhez is.