A belga válogatottban több mint 90 alkalommal pályára lépő játékosnak 2014-ig szólt a szerződése a német klubnál, de Martin Bader sportigazgató szerint Simons mindenképpen haza szeretett volna térni, így a Nürnberg engedett az akaratának.
A pályafutása során a PSV Eindhovenben is megforduló futballista kétéves szerződést kötött az FC Bruges-zsel, amelyet 2000 és 2005 között már erősített. Simons átigazolási díját nem hozták nyilvánosságra a felek.