Schöpf 2019. június 30-ig írt alá a gelsenkircheni csapathoz, szerződtetése után pedig már el is utazik a királykékekkel az orlandói edzőtáborba.
A 21 éves játékos 2009 óta Németországban él, előbb a Bayern München korosztályos csapataiban, majd a Bayern II-ben játszott. 2014-ben igazolt Nürnbergbe, 51 német második ligás mérkőzés után váltott csapatot és osztályt.