A 48 éves szakember játékosként szerepelt a Parmában, a Juventusban és a Fiorentinában is.
1999 óta dolgozik edzőként, 2006-ban mutatkozott be az élvonalban. Legutóbb a Bolognát irányította, de januárban menesztették.
A két évre aláíró Piolit ma este mutatják be hivatalosan. A hírek szerint a vezetők elsősorban a korábbi Milan-edzőt, Massimiliano Allegrit akarták megnyerni a kispadra, de ő nem vállalta a feladatot.