Elena Fanchini 2005-ben Bormióban lesiklásban szerzett világbajnoki ezüstérmet. „Életem legszebb napjaiként emlékezem vissza erre az időszakra. Varázslatos volt.”
A világkupában kétszer nyert lesiklóversenyt, és további két alkalommal dobogóra állhatott.
2018-ban vastagbélrákot diagnosztizáltak nála, ezzel még sikeresen megküzdött. 2020-ban a testvérével, Nadia Fanchinival együtt jelentették be a visszavonulásukat. Betegsége tavaly augusztusban kiújult, és bár minden erejével küzdött, szervezete február 8-án feladta a harcot.