Áfonyás-csokis zabkeksz

Hozzávalók:

1 bögre zabpehely
½ bögre zabliszt
1 csomag sütőpor
só
2 ek eritrit
8 dkg kókuszzsír
1 db tojás
5 dkg étcsokoládé
5 dkg aszalt vörösáfonya

Elkészítés:

A zabpelyhet, a zabpehelylisztet, a sütőport, a sót, az eritritet összekeverjük. Hozzáadjuk a kókuszzsírt, a tojást, az apróra vágott csokoládét és áfonyát. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A masszából gombócokat formázunk, a tepsire helyezzük őket és egy kanállal vagy a tenyerünkkel kicsit szétlapítjuk. Előmelegített sütőben 165 fokon 20 perc alatt megsütjük.