Csokis zabkeksz

Hozzávalók:
15 dkg zabpehely
12 dkg kókuszliszt
2 ek kakaópor
1 tábla étcsokoládé apróra vágva
1 db tojás
15 dkg eritrit
17 dkg kókuszzsír
Elkészítés:
A zabpelyhet, a kókuszlisztet, a kakaóport és az apróra tört étcsokit összekeverjük. A tojást simára keverjük az eritrittel, majd fokozatosan hozzáadjuk a lágy kókuszzsírt, és összedolgozzuk a száraz alapanyagokkal. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszából vizes kézzel kis gombócokat formázunk, amit a tenyerünkkel szétlapítunk a tepsin. 170 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük a kekszeket.