Az egykori bunyós 1968-ban Jerry Quarry legyőzésével lett a WBA nehézsúlyú világbajnoka, de címét 1970-ben, egy címegyesítő összecsapás keretében Joe Frazier ellen elveszítette.
Ellis még ezt megelőzően legyőzte a legendás Floyd Pattersont, de 1971-ben a sportág egyik legnagyobb alakja, Muhammad Ali megállította őt a 12. menetben. Karrierje során olyan bunyósokkal mérkőzött meg Alin, Pattersonon és Frazieren kívül, mint Ron Lyle, Joe Bugner és Earnie Shavers. A sikeres pályafutásnak 1975-ben lett vége, Ellis ezt követően leginkább edzőként tevékenykedett.
Ellis még ezt megelőzően legyőzte a legendás Floyd Pattersont, de 1971-ben a sportág egyik legnagyobb alakja, Muhammad Ali megállította őt a 12. menetben. Karrierje során olyan bunyósokkal mérkőzött meg Alin, Pattersonon és Frazieren kívül, mint Ron Lyle, Joe Bugner és Earnie Shavers. A sikeres pályafutásnak 1975-ben lett vége, Ellis ezt követően leginkább edzőként tevékenykedett.