Jorge Costa játékosként 50-szer öltötte magára a portugál A-válogatott címeres mezét, míg a Portót tizenöt szezonon át szolgálta, és többek között UEFA-kupát, valamint Bajnokok Ligáját nyert a klubbal.
Edzőként eddig a CFR Cluj élén érte el legnagyobb sikerét, a 2011–2012-es szezonban román bajnok lett az együttessel. Az U20-as világbajnok védő egyébként 2006 óta edzősködik, de az Anorthoszisz már a hatodik klub, amelynél munkát vállal.