Sonkás-gombás omlett

Hozzávalók:
olívaolaj vagy kókuszolaj
2-3 fej gomba
10 dkg sonka
3 db tojás
só
bors

Elkészítés:
A felhevített olajon elkezdjük pirítani a megtisztított, vékony szeletekre vágott gombát. 4-5 perc után hozzáadjuk az összevágott sonkát, majd további 2-3 percig sütjük. Ezután kiszedjük egy tálba és félretesszük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, és a serpenyőbe öntjük. Ha kezd elválni az omlett széle, rászórjuk a megpirított gombát és sonkát, majd óvatosan összehajtjuk, és rácsúsztatjuk egy tányérra.