Diétás gofri

Hozzávalók:
2 db tojás
1 ek kókuszzsír
1 dl kókusztej
1 csomag sütőpor
eritrit
1 csipet só
10 dkg finomra darált zabpehely

Elkészítés:
A tojásokat felverjük, hozzákeverjük az olvasztott kókuszzsírt, a kókusztejet, a sütőport, ízlés szerint eritritet, mézet vagy édesítőt, sót és zabpelyhet. A tésztát fél órán keresztül hagyjuk állni, majd gofrisütőben kisütjük. Fogyaszthatjuk gyümölccsel, cukormentes lekvárral vagy étcsokoládéból készült csokiszósszal.